Bouquet Garni

Ein Bouquet ist ein zusammengebundenes Kräutersträußchen, das oft in einem Baumwollsäckchen zum Aromatisieren mitgekocht wird. Je nach Saison und Verwendungszweck besteht es aus verschiedenen Kräutern.
Klassisch werden Petersilie, Lorbeerblätter, einige Streifen Wurzelgemüse wie Sellerie verwendet. Zum jeweiligen Gericht ergänzt man mit Salbei, Rosmarin, Dill oder Bohnenkraut u.v.m.